和風義式蔬菜清湯

繽紛的顏色,讓人看了胃口大開,炒過的培根帶來煙燻的香味與油脂,日式高湯當基底,清爽又層次飽滿,好適合夏天喝的一碗湯

食材:

蓮藕50g、紅蘿蔔50g、紅黃椒各50g、新鮮香菇2朵、四季豆50g、高麗菜100g、厚培根70g、日式柴魚昆布高湯(或水)1200ml、鹽適量

作法:
1.將所有食材準備好

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2.高麗菜撕小片,其他食材切小丁

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3.平底鍋抹上薄薄一層油,小火先炒香培根丁,同時逼出油脂,先將油脂取出後,再加入其他蔬菜丁續炒(綠色蔬菜:四季豆先不放)
4.內鍋先鋪高麗菜,再放入炒過的蔬菜丁及高湯
5.外鍋0.5杯水,蓋上鍋蓋,選『蒸煮』模式,按下開始鍵,待提示音響起後開蓋
6.加入四季豆,外鍋1/4杯水,選『蒸煮』模式續煮,待提示音響起後加鹽調味即完成

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營養滿點,也適合給牙口不好的老人家喝噢

Wuu LaLa

Wuu LaLa

熱衷探尋風土食材、調味品,喜歡餐盤器皿,能為料理帶來更多風貌,也是日常滋味的盛裝。 對料理的喜愛、當令食材的追求,不僅在日常生活中體現,也在旅途中實踐。 流連在不同國家的超市、農產市集,認識、採買當地時令食材,學習當地人的飲食口味及吃法、或是就地取材變出一桌解饞的家鄉味,也因此練就出獨特的料理經驗,豐富料理創作的靈感。