科西嘉島|走進山城吃一頓飯開始認識科西嘉 Auberge U Fragnu

郵輪緩緩地駛進科西嘉島東北部的Bastia港。

科西嘉島有一條世界聞名的GR20山岳健走路線,從南到北足足200km,橫跨無數座2000公尺以上的高山。同時島上還有無數的蔚藍海灘,比南法的蔚藍海岸還蔚藍,這是所有認識科西嘉島的歐洲人對她唯一的形容詞。


當沿著陡峭山城而建的Bastia港
遠遠的出現在海平線那一端

一眼是山,一眼是海
無疑是科西嘉島最招牌的風景,沒有之一

因陌生而帶點害怕的心情
瞬間幻化成了期待


「想體驗科西嘉島的飲食文化,就走進中央山脈地區吧」,不經意看到的這段文字,因為一個keyword,毫無抵抗力的我與拉拉,下船後便一路往山城的方向駛去。

山豬肉燻製的各種火腿、山羊乳酪Brocciu、栗子的各式糕點與啤酒、蜂蜜、科西嘉紅酒...,位在Venzolasca山城的科西嘉傳統料理餐廳,則是各家指南一致推崇的最大公約數。

U Fragnu 餐廳入口

Auberge U Fragnu

半戶外的座位區坐了好幾組歐洲人,兩個亞洲人走進來自然得到在場所有人的注目禮。

45F59525-2F10-4767-AC5A-8B80075EF69C

「#$@^!&@#&&$^%xwg#!@」一位帥氣的小哥領我們入座,拿著一塊寫著菜單的黑板用法文解釋了一大串,這時才想起,在歐洲鄉下英語基本不通,但原則上只要能坐下來吃頓飯,不管聽懂與否 no problem 與 ok 可以很自然地說出口。

0E698538-E926-4EDF-8F2F-2F81133CBE71

帶著忐忑心情坐下後,一直期待著菜單趕快送上,好歹可以拿出手機翻譯一下,卻遲遲等不到,這時也只能默默提醒自己身在法國~一個等待的節奏。等待的同時,上個洗手間順便逛逛餐廳後方美麗的花園與山景海景,小哥終於再次出現。

5FA0051D-D7AF-4BDB-8922-4FDF3F859F22

20EF790F-BB75-4C25-854F-560AAADDB35A

4B7DDB4A-7F3A-4833-B9BC-76E79FF90532

7F0E43D2-73D1-4211-9B16-898F8DC48F32

00B64AC9-B1C8-421D-A844-11015A743D76

這時小哥手上拿的不是菜單,而是滿滿一盤生火腿與炸起司球,驚人的份量讓我們再度陷入不知所措的窘況。想解釋一下我們吃不了這麼多(原來黑板上的七道菜會全上,這才第一道),繼續一陣比手畫腳,各種肢體語言手機app全用上,小哥甚至向內場求救輪番出場,依舊雞同鴨講。

隔壁桌的客人似乎看不下去,出手相救,告訴我們這裡是無菜單套餐,老闆上什麼就吃什麼,至於份量,就是一種鄉村款待的豪邁,邊喝酒慢慢聊慢慢吃,也是吃得完的。

Brocciu 炸起司、Coppa 野豬生火腿臘腸

兩樣科西嘉料理代表中的代表一起上桌,脂肪與濃郁肉味是科西嘉野豬的特色,外皮炸的金黃的山羊乳酪 Brocciu,口感近似於乾酪,沒有羊起司特有的騷味,一口火腿一口起司再一口紅酒,實在對味。

之後上的每道菜,鄰桌好心人總是會替我們說一下菜,緊張感已退散,恢復成了好好享受食物的心情。只是每道食物份量不減,加上外場若看你還沒吃完,下一道菜是不會出現的,只好一直示意小哥 next next,這也是我們與餐廳能彼此交流的唯一單字了。

Cannelloni 義大利麵包裹番茄小牛肉醬,科西嘉版千層麵
陶器盛裝的科西嘉島紅酒特順口
Légumes Farcis 櫛瓜鑲肉
份量雖大,但道道開胃,最低限度的調味,食材的滋味才是主角
牆上掛著各式狩獵器具與戰利品
山羊起司+果醬
甜而不膩的果醬中和了羊味,液狀的羊奶起司口感一絕
餐後甜點-炸麵糰、焦糖布丁、水果
邊吃邊盤算著這餐得花多少大洋

結帳時,順道參觀了室內座位區

科西嘉島的中央山脈地區,多是這種石板建築,冬暖夏涼還能抵禦強風,挑戰GR20途中也有很多機會可以落腳這種石板小屋。

科西嘉島政治上為法屬,距離最近的國家卻是義大利,飲食離不開風土也離不開文化,料理不會騙人,科西嘉料理有著濃濃義大利菜的影子。

7道菜,€42,嚐盡山城的美與鄉村的質樸

語言不通不重要,料理始終是在地人與外來旅人,最好的溝通方式。

54053688-0BFF-434D-B31D-581489FB77B5