明治35年(1902年)創業的壽司老店，神田一帶的餐廳，百年歷史都算年輕。
店裡百年屹立不搖的兩大招牌商品，「稻荷壽司」、「干瓢巻き」兩種壽司種類裡最素樸也非主角的，簡單的東西做到極致，百年來始終堅守著老味道。
醬油滷到非常入味的豆皮，口感軟中帶Q，吸滿了湯汁的豆皮一口咬下在嘴裡炸開，雖然甜味非常明顯但甜而不膩，搭配醋飯還有一小塊醋漬的蓮藕片，口感真是一絕，會一顆接著一顆停不下來。
「干瓢巻き」海苔卷裡包著一塊醬瓜，同樣甘甜且醬汁濃厚的干瓢，與酸酸的醋飯相乘，同樣令人驚喜。
店裡販售的有純粹稻荷壽司，也有稻荷壽司與海苔卷的三色四色組合，黃色可愛插畫的包裝紙是日本知名洋画家鈴木信太郎作品，據說志乃多已經使用50年以上，至今依然討喜。
壽司從江戶時代就是設計給旅人好攜帶的食糧，常溫包裝只要當天吃完即可，神田本店早上7:30就開門營業，可以趕在一早搭新幹線離開東京前，買一盒在電車上當早餐，新宿伊勢丹、大丸東京、池袋西武的美食街也有櫃位，買一盒當主食，再搭配其他櫃位的小菜，在飯店也可以是高級美味的一餐。
買完壽司，記得別錯過一旁同樣是老店的近江屋洋菓子店，帶上一塊草莓蛋糕。
