東京飲食提案

東京茅場町.鮨大|氣氛先決老舖江戶前壽司

有時候,只是想輕鬆的吃一餐握壽司,氣氛也好,口袋也好。餐期訂的稍晚,一組在地熟客、一組歐洲外國客已經進行了幾道前菜,沒想到最晚來的我們,還空著師傅正前方的特等席,先給鮨大一張外國人友善店標章。 位在離日本橋有一小段距離的茅場町,130年歷史家族經營的小店,非觀光熱區又歷史悠久,在地老客人一定

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淺草藏前・炸豬排・威士忌・人情味豚汁|とんかつ すぎ田

桌上的菜單很簡潔,炸豬排(とんかつ)依慣例可以選擇里肌(ロース)或腰內(ヒレ),照慣例來一份我們喜歡的柔軟腰內肉,菜單上豬排店少見的ソテー則是令人好奇的一道菜,也是為什麼すぎ田存在待吃清單上的理由。

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人形町甘酒橫丁・主婦的美食街| 凡味胡麻豆腐、鳥忠燒鳥、柳屋鯛焼、彥九郎蕨餅、人形町今半

為了等待晚餐的訂位壽司,趁著餐間空檔,想到人形町有一家只賣梅子與胡麻豆腐的老店,卻誤打誤撞來到一個外帶美食天堂,鳥忠燒鳥、人形町今半本店、還有台灣來的連珍,硬是在大餐前進行了一個吃的行程(?)

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東京神田|吃過才知甚麼叫豆皮壽司 神田志乃多壽司

明治35年(1902年)創業的壽司老店,神田一帶的餐廳,百年歷史都算年輕。店裡百年屹立不搖的兩大招牌商品,「稻荷壽司」、「干瓢巻き」兩種壽司種類裡最素樸也非主角的,簡單的東西做到極致,百年來始終堅守著老味道

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東京神田|江戸三鮨300年竹葉卷壽司 笹巻けぬきすし

神田神保町一帶,是古時候文青老饕最常出沒的地方,至今還留有許多江戶時代創業,超過百年的餐廳,水泥大樓夾雜著老建築,轉個彎都是驚喜。壽司的原點江戸三鮨,「両国・與兵衞すし」、「深川松が鮨」、「毛抜き鮓」三間最古老的壽司店,其中「毛抜き鮓」就是在神田持續營業中的笹巻けぬきすし

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東京上野御徒町|百年老店銅鑼燒御三家兔屋うさぎや

東京幾間有名的銅鑼燒之一,開業已超過百年,逛多慶屋前可以順便來買。早上開店後不久抵達,客人已絡繹不絕,或許是剛解封不久,還沒甚麼外國遊客,之後再來,可能要有排隊的心理準備。

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東京新橋・關東煮入門・米其林|新橋 かま田

沒有做功課的情況下walk-in,服務生告知只有一種關東煮套餐,算人頭,喜歡的關東煮食材再加點。當下又累又餓的我們一陣開心,因為關東煮向來很難點菜,除了一大堆食材生字,有時候連食材本人是什麼都不知道,需要腦袋清醒才有辦法點餐。かま田套餐式的方式,外國人友善,很適合第一次想體驗關東煮的外國人

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東京四谷・牛舌關東煮|おでんや den

在大樓地下室一隅的關東煮屋den,狹小的空間,僅容得下一個U型吧檯,老闆示意我們坐裏側僅剩的三個位置,只是怎麼也找不到進去的路(不開玩笑)。不知所措的同時,只見從門口到座位之間,前一秒還在喝酒暢談的客人們,紛紛起身,入口就這麼被創造出來。

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東京神樂坂・蕎麥・酒場・必比登|石臼挽き手打 蕎楽亭

有很長一段時間對於日本蕎麥麵的印象「軟爛口感加上很鹹的醬油湯頭」,最常看到的就是東京各大車站前的立食店,以為蕎麥麵大概是上班族阿北的soul food,從來沒想過好好認識他,也沒想過現在成為回日本必吃的一項。

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