明治35年(1902年)創業的壽司老店,神田一帶的餐廳,百年歷史都算年輕。
店裡百年屹立不搖的兩大招牌商品,「稻荷壽司」、「干瓢巻き」兩種壽司種類裡最素樸也非主角的,簡單的東西做到極致,百年來始終堅守著老味道。
醬油滷到非常入味的豆皮,口感軟中帶Q,吸滿了湯汁的豆皮一口咬下在嘴裡炸開,雖然甜味非常明顯但甜而不膩,搭配醋飯還有一小塊醋漬的蓮藕片,口感真是一絕,會一顆接著一顆停不下來。
「干瓢巻き」海苔卷裡包著一塊醬瓜,同樣甘甜且醬汁濃厚的干瓢,與酸酸的醋飯相乘,同樣令人驚喜。
店裡販售的有純粹稻荷壽司,也有稻荷壽司與海苔卷的三色四色組合,黃色可愛插畫的包裝紙是日本知名洋画家鈴木信太郎作品,據說志乃多已經使用50年以上,至今依然討喜。
壽司從江戶時代就是設計給旅人好攜帶的食糧,常溫包裝只要當天吃完即可,神田本店早上7:30就開門營業,可以趕在一早搭新幹線離開東京前,買一盒在電車上當早餐,新宿伊勢丹、大丸東京、池袋西武的美食街也有櫃位,買一盒當主食,再搭配其他櫃位的小菜,在飯店也可以是高級美味的一餐。
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買完壽司,記得別錯過一旁同樣是老店的近江屋洋菓子店,帶上一塊草莓蛋糕。