每次到日本，一定會安排一餐在居酒屋，為了品嚐各種酒餚（下酒菜），也是料理靈感的來源與樂趣
但老實說，居酒屋要靠酒餚吃到飽，口袋要很深才行，所以通常都會點碗茶泡飯收尾，用料很簡單，鮭魚、梅子都是常見的口味，清爽暖胃，還能吃飽XD
名古屋流行鰻魚三吃，茶泡飯是其中一種吃法，只要家裡有蒲燒鰻就能隨時來一碗啦
作法：
白飯鋪上一片蒲燒鰻，灑上海苔絲、芥末，沖入茶湯，開動！
茶湯，可以是真的茶（我這次用玄米煎茶），又或是柴魚昆布高湯，甚至是熱水也沒問題
至於何時用茶、何時用高湯又何時用熱水，大致上是這樣分
例如蒲燒鰻本身口味已經很飽滿，適合跟帶有茶香的煎茶（綠茶）一起，清爽又不搶味
若是梅子口味的茶泡飯，就建議用柴魚昆布高湯，這樣吃起來味道會更有層次
阿熱水就是你什麼都懶的用的時候上場（認真）
