說起日本的夏天會想到什麼料理呢？
我的話，大概就是流水素麵跟鰻魚
今天就把這兩種食物結合起來，一次滿足：）
兩人份的鰻魚素麵，這樣做
1.150克的素麵，煮好後放入冰開水中降溫
2.將降溫後的素麵放入碗中，麵條上放洋蔥絲、韭菜（用煮麵水燙過）、鰻魚（微波加熱）、番茄
3.白高湯35ml兌300ml冷開水，混合均勻倒入碗中
4.最後淋上些許橄欖油，完成
湯頭跟麵條都是清淡的，藉由鹹甜的鰻魚、微嗆的洋蔥、韭菜帶來濃郁，番茄帶來一絲清新
味道豐富有層次，吃起來又相當清爽，涼涼的吃非常適合夏天，很喜歡噎 ❤️
註：
1.蒲燒鰻先切再加熱，會比較漂亮噢
2.白高湯（白だし）是種調味料，沒有的人，可以自製高湯放涼後使用（例如市售高湯包煮滾出汁後放涼）
