大家吃牛肉麵會加酸菜嗎？
市場裡有個攤位，小小的，總是大排長龍，讓人實在好奇。某天抬起頭發現店家的招牌，有賣我想吃的蘿蔔糕，遂加入排隊行列，同時觀察大家倒底都買些啥。豆干、酸菜、草仔稞、蘿蔔糕......嗯，攤子上擺的每一樣都有人買，不過豆干跟酸菜比例是偏高的，於是就跟著帶一點回家了（這煮婦連推都不用就自己走進坑裡了^^”）。
哇～～只是把這兩樣拿來一起炒一炒就超好吃的噎！豆干帶有淡淡的五香味，重點是口感吃起來飽滿細緻，跟其他的很不一樣，我們家的豆製品控超愛。酸菜則是口感爽脆且酸度自然，不會有突兀的刺激感，讓討厭醃漬物的豆製品控也好讚賞。
最後還為了這好吃的酸菜，煮了紅燒牛肉麵來搭配。紅燒牛肉麵本身就很討喜誘人啦，但多了酸菜，風味更佳，超搭der....非常好吃唷！！
食材
牛肋條 800g切塊（約5X5cm）、洋蔥一顆（切丁）、蒜末4瓣、薑1小塊、蔥2支（切大段）、辣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、香油2大匙、米酒2大匙、熱水約1公升、麵條、紅白蘿蔔各一條（切滾刀塊）、小白菜
滷包
花椒粒2g、乾燥月桂葉3片、八角4顆
做法
1.鍋內放香油，爆香蔥、薑、蒜，接著放入洋蔥炒軟後，加入辣豆瓣醬、醬油、酒拌炒
2.加入牛肋條續炒，炒至肉變色，加入蘿蔔塊、熱水與滷包，湯滾後轉小火，浮沫撈乾淨，蓋上鍋蓋，燉煮約1小時即可完成
3.煮鍋熱水，水滾放入麵條，煮至喜愛的口感撈起，放入碗中，加上燉煮好的湯汁、酸菜，一碗香噴噴的紅燒牛肉麵就完成了!!
(可利用煮麵水，燙小白菜加入麵中一起食用)
