一早就感受到寒流的威力
賴在溫暖的被窩裡，不想出來.....
現在出來面對了，快手煮碗春菊蘿蔔牛肉湯，讓自己暖起來
日本的春菊，就是我們熟悉的山茼蒿，是當季的食材，配上薑味滿溢的湯頭，有夠搭
不想花太多時間熬煮，快速就能享用的湯，在食材的挑選跟處理上，需要點小技巧
譬如選用油脂多一點的牛肉火鍋片，避免肉質煮完太老；白蘿蔔薄切，縮短軟透入味的時間等等
至於這碗春菊蘿蔔牛肉湯，我是這樣煮的
❖食材：
牛小排火鍋肉片1盒、春菊（山茼蒿）1把、白蘿菠500g、香菇3朵、薑片5片、香油少許、水1000ml、鹽適量
❖作法：
1.火鍋肉片切小塊（約三等份）、白蘿蔔薄切（約0.5公分厚）、香菇切片備用
2.湯鍋加入少許香油，先爆香薑片後，加入牛肉片炒出油脂，再加入白蘿蔔片、香菇、水，湯滾後轉中小火加蓋煮約20分
3.將白蘿蔔煮至軟透就可以加鹽調味，最後再加入春菊略煮，即完成
愛茼蒿的，請試試喲～～
