蘿蔔牛肉湯

賣場架上空的很徹底,好不容易等到工作人員出來補貨,一看是從沒交過手的牛腱!平常我可能就pass不買,但那天現場一片存糧搶糧的氛圍,深怕自己一個手腳慢,錯過什麼

“不管啦,先拿再說,回家再慢慢想要煮什麼吧”

滷牛腱、滷牛腱、滷牛腱.....回家滿腦子想到的都是這一味,可這麼大一包,只滷牛腱,也太不划算,一定要多煮幾種才行。

出門採購前,清單列的是牛肋條,煮咖哩、紅酒燉牛肉、牛肉麵都行,還能冷凍保存,打算當調理包用,加熱就能吃,結果人生豈是我們想的這麼簡單,防疫期間還能出門採買就偷笑囉

結果,意外發現好食材。牛腱拿來燉煮完全沒問題,肉軟嫩軟嫩的,還有充滿膠質吃了嘴巴會黏黏的筋,跟著蘿蔔一起熬湯,湯頭不膩又香醇,也沒牛肋條那麼油,很喜歡

疫情蔓延之際,吃好睡好尤其重要,喝碗牛肉湯,補補身,增強免疫力

食材

牛腱心600g、白蘿蔔1條、洋蔥1顆、新鮮香菇3朵、蔥2支、蒜頭5瓣、薑5片、水1200ml、黑胡椒粉1匙、鹽1匙、蒜泥1大匙、蔥花適量

作法

1.將所需食材準備好。白蘿蔔1/5條切大塊、其餘4/5條切片;洋蔥切四等份、蒜頭去皮、香菇切片
2.牛腱心肉切小塊,川燙後放入鍋中,加水開火
3.待湯滾後,撈除浮末,再放入洋蔥、大塊白蘿蔔、薑片、蒜頭、蔥,蓋上鍋蓋小火煮約50分鐘
4.50分鐘後,將肉以外的食材都撈出,再放入白蘿蔔片、香菇、蒜泥,加鹽、黑胡椒粉調味,蓋上鍋蓋小火續煮30分鐘至蘿蔔變透明入味,食用前再撒蔥花一起享用

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蘿蔔牛肉湯
蘿蔔牛肉湯